Bahan :
500 gram daging kambing, potong dadu
150 gram kentang, kukus
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 buah tomat, potong dadu
600 ml air
4 sdm kecap manis (kalau saya bango)
1/2 sdt garam
1 batang daun bawang, potong-potong
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bumbu halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
2 buah kluwak, ambil dagingnya
1 cm kunyit bakar
Cara Membuat :
- Rebus daging kambing bersama air dan sedikit garam hingga daging empuk. Angkat dan tiriskan daging, potong dadu dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis daun salam, lengkuas, daun jeruk dan serai bumbu halus hingga harum. Angkat.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan kambing, aduk rata. Tambahkan daging kambing dan kentang.
- Tambahkan kecap manis bango, garam, daun bawang. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat, Sajikan hangat.
Untuk 4 porsi.
Tips
Setelah ditambahkan kecap, masak dengan cara ditutup pancinya agar bumbu meresap ke dalam daging kambing.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar
coment ya....