Iga Kambing bakar Acar Mangga

Ini resep spesial buat acara kumpul bareng di rumah bersama keluarga besar..

Bahan :
1 kg Iga kambing, potong- potong
4 sendok makan kecap manis ( kalau aku sich peke kecap bango)
1 sdm air asam
3 sdm minyak goreng untuk menumis
1 1/2 sdt garam

Bumbu Halus :
5 buah cabai merah, buang bijinya.
50 gram kenari goreng
1/4 sdt merica sangrai
3 butir cengkeh
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt kayu manis bubuk

Acar Mangga :
1 buah mangga kweni mangkal, serut panjang
1/2 buah mentimun kyuri, serut panjang
5 buah bawang merah, potong 2 bagian
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdm cuka

Cara Membuat :
1. Campurkan kecap manis, air asam, minyak goreng, garam dan semua bumbu halus, aduk rata.

2. Lumuri iga dengan campuran bumbu , ratakan dan simpan dalam lemari es.

3. Bakar iga dengan di balik-balik hingga matang.Angkat.

4. Acar Mangga : Campursemua bahan, aduk rata. Sajikan iga bakar dengan acar mangga segar.

 untuk  5 porsi

Tips
Buat acar sesaat sebelum iga bakar disajikan agar kesegaran acar lebih terasa.